近日，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会近日联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），《规定》要求，学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

　　此外，该《规定》还要求，学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任；还应建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。（来源：人民网）

　　校园食品安全问题一直都在

　　2014年12月，万江一民办小学就发生食物中毒事件，29名师生吃过午饭之后，集体出现呕吐、发烧等不良症状，送院诊断为急性肠胃炎。

　　2017年，昆明市一民办幼儿园发生疑似食物中毒事件，29名幼儿被送医治疗。

　　2018年10月，上海民办学校中芯国际学校食堂内存在蔬菜霉变、调味品和半成品超过标注的保质期限等问题，遭学生家长举报。涉事餐饮服务商上海怡乐食食品科技有限公司被立案调查，同时还对由该食品公司提供餐饮服务的上海所有28家学校食堂以及该公司物流仓库进行检查。据悉，该涉事公司为全球三大团餐巨头之一康帕斯中国旗下的全资子公司……

　　近年多发的校园食堂安全问题，引起了社会各界的关注和重视，这是个每一个家庭息息相关的话题，学生的身体健康是一个家庭、一所学校、一个国家的未来，那么为什么校园食品安全问题屡屡频发呢？

　　据2017年年底教育部发布统计数据，全国共有各级各类学校51.38万所，各级各类学历教育在校生2.7亿人。但在现阶段，很多中小学校还没有能力自营食堂，企业配送学生午餐模式成为了当下解决学生用餐问题的主流方式，而校园食品安全问题大多发生在食堂外包的学校，将食堂外包给企业学校不管理学校食堂的食物购买、人员招聘等等有关食品安全的系列问题，缺少了学校和相关部门的管理，有些企业在利益面前便会枉顾法纪和道德谴责，为学生提供过期、发霉甚至有毒的食物。

　　相关部门成立了联合调查组对校园食品安全问题进行全面的检查和追责，并于今年制定了《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），其中最引人注目就是“校长陪餐制”，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，倒逼学校负责人重视起学生的食品安全问题，让学生每一餐都有负责人跟随用餐，虽然听起来有些滑稽，但实质上体现的是国家对学生健康问题的关心，对校园食品安全的重视，对学校监管不力的无奈，用陪餐的方式逼着校方必须高度重视校园食堂安全，在我看来是最有效、最快速的整治校园食品安全问题的方法。

　　那么，如何快速有效的推行“校长陪餐制”呢?

　　监管是关键。教育、市场监督管理、卫健委等有关部门，对辖区内的学校食堂要定期进行明察暗访，或到校园食堂亲眼看看，或询问学校学生家长食堂用餐情况，制定相应的监管细则，监督各中小学校是否将“陪餐制”落实到位，是否真正做到了餐餐有人陪，对于没有认真执行该政策的校方，一定要严肃追责，对相关负责人严加处理，使政策落到实处。

　　学校管理是基础。学校无论是外包食堂还是自行管理，都应制定严格的食品采购清单，从原材料的采买到真正的把饭做熟，每一个流程学校都应有专人负责，将责任落实到人。外包食堂学校更应与承包企业约法三章，不能听之任之，在签约之初就规避企业可能出现的漏洞，并且要定期检查学生食堂后厨，保证食堂的干净卫生。

　　人员应用是根本。食品安全问题关键在人，监管者、管理者、实施者都是保障食品安全问题的关键，而最重要的是实施者，也就是后厨的师傅们，做饭用什么材料终归还是由他们实施，所以，对于这些人的进入必须要严，不能会做饭就能当厨子尤其是学校的厨子。首先他们要有健康证，入职前必须体检；其次，思想观念要积极，一个道德品行兼优的工作人员是这项工作的必备条件，最后要懂得营养品比，学生时期正是发育长身体的时候，后厨的营养配比，对学生的身体成长发挥着重大作用。

　　总之，“校长陪餐制”本意是保障学生在校期间的食品安全和生命健康，督促有关学校重视学生的用餐问题，防止校园用餐安全问题的再度发生。“少年强，则国强”吾辈少年均成长于校园，校园食品安全关乎民族兴衰，国家大计，校方和有关各部门要担起此重任，为国家培养阳光、健康的未来青年！(徐丽娟)